Схема пищеварительной системы

У живого человека пищеварительный тракт представляет собой одну трубку длиной около 7.6 метра, идущую от рта до анального отверстия.

Одна длинная трубка и её помощники

Сэндвич, съеденный за обедом, продолжает перевариваться на следующий день. OpenStax отмечает, что весь процесс обычно занимает от 24 до 72 часов. За это время пища проходит по трубке, открытой во внешнюю среду с обоих концов. Строго говоря, пища внутри трубки всё ещё находится вне твоего тела. Только после всасывания питательных веществ через её стенку они попадают во внутреннюю среду организма.

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) делит пищеварительную систему на две группы. Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) — ряд полых органов, соединённых в длинную извилистую трубку: рот, пищевод, желудок, тонкая кишка, толстая кишка и анальное отверстие. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь являются вспомогательными органами пищеварения вне ЖКТ. Пища через них не проходит, но по небольшим протокам они направляют соки в трубку. OpenStax также относит к вспомогательным органам зубы, язык и слюнные железы и подчёркивает: несмотря на скромное название, без них нельзя было бы жить.

Что где происходит

Каждый отдел тракта продвигает пищу, дробит её или делает и то и другое. Расщепление пищи происходит двумя способами. Механическое пищеварение — физический процесс: жевание, перемешивание и сдавливание. При химическом пищеварении ферменты расщепляют крупные молекулы на мелкие, а желудочная кислота помогает создать подходящие условия. Желчь эмульгирует жиры в мелкие капли, облегчая доступ ферментов. Когда частицы достаточно малы, стенка тонкой кишки всасывает их в кровь или лимфу. Таблица составлена по обзору NIDDK.

Одни и те же четыре слоя на всём пути

От пищевода до анального отверстия стенка трубки состоит из одинаковых четырёх слоёв. Самый внутренний — слизистая оболочка, которая соприкасается с пищей и вырабатывает слизь. Клетки её поверхности живут от пары дней во рту до примерно недели в кишечнике, поэтому выстилка постоянно обновляется. Затем идёт подслизистая основа с кровеносными и лимфатическими сосудами и нервами. Дальше мышечная оболочка, слои мышц, которые сдавливают и перемешивают содержимое. Снаружи, в брюшной полости, находится серозная оболочка, гладкое скользкое покрытие.

Пища движется благодаря перистальтике. NIDDK описывает её просто: мышца позади пищи сокращается и выдавливает её вперёд, а мышца впереди расслабляется, пропуская её. У кишечника также есть собственная сеть нервных клеток, энтеральная нервная система, которая тянется от пищевода до анального отверстия. По данным OpenStax, в ней около 100 миллионов нейронов. Дополнительную регуляцию обеспечивают гормоны желудка и тонкой кишки, сообщающие мозгу о голоде или насыщении. Пищеварению также нужно много крови: пока ты отдыхаешь после еды, около четверти крови, выбрасываемой при каждом ударе сердца, поступает в кишечник.

Это учебный материал о строении и работе тела. Это не медицинская консультация, и он не предназначен для диагностики или лечения.