Digestione
Un pasto impiega da 24 a 72 ore per attraversare un tubo lungo circa 7.6 metri. Seguine il percorso su una mappa dell'apparato digerente: dai denti e dalla saliva all'acido dello stomaco, alla bile e agli enzimi di fegato e pancreas, fino ai 30 metri quadrati dell'intestino tenue. Qui trovi informazioni generali sul funzionamento del corpo, non consigli medici o alimentari.
Informazioni sul corso
Un pasto impiega da 24 a 72 ore per attraversare un tubo lungo circa 7.6 metri. Ogni tratto fa avanzare il cibo, lo riduce in pezzi più piccoli o svolge entrambe le funzioni. La digestione meccanica è fisica: masticare, rimescolare e comprimere. Quella chimica usa succhi contenenti enzimi, acido e bile per scindere molecole grandi in molecole piccole. Il corso fornisce informazioni generali sul funzionamento del corpo, non consigli medici o alimentari.
Le sei unità seguono il cibo: una mappa dell'apparato digerente, bocca, denti e deglutizione, stomaco, fegato, pancreas e cistifellea, intestino tenue e crasso e infine molecole, assorbimento e storia delle scoperte. I primi 20 denti da latte cominciano a comparire intorno ai 6 mesi. I 28 denti permanenti esclusi quelli del giudizio spuntano solitamente tra i 6 e i 13 anni circa. I denti del giudizio di solito compaiono più tardi; la dentatura adulta completa può includere fino a 32 denti. Lo stomaco non digerisce se stesso grazie a una barriera mucosa: muco ricco di bicarbonato, giunzioni strette tra le cellule di rivestimento e cellule staminali che rinnovano l'intero rivestimento superficiale ogni 3-6 giorni. Gli enzimi pancreatici che digeriscono le proteine sono prodotti in forma inattiva; nell'intestino tenue l'enteropeptidasi trasforma il tripsinogeno in tripsina, che attiva gli altri. La segmentazione mescola il chimo circa 12 volte al minuto nel duodeno e circa 8 nell'ileo. L'intestino tenue ha 200 metri quadrati di superficie assorbente.
L'ultima unità racconta una scoperta. Nel 1982 stress e stile di vita erano considerati le principali cause delle ulcere peptiche. Il patologo Robin Warren, a Perth in Australia, aveva notato piccoli batteri ricurvi nella parte inferiore dello stomaco in circa metà dei pazienti di cui esaminava le biopsie, sempre vicino a segni di infiammazione. Il premio Nobel del 2005 riconobbe la scoperta di Helicobacter pylori e del suo ruolo nella gastrite e nell'ulcera peptica.
Prima di iniziare
Non serve nessun corso precedente per seguire un pasto dalla bocca al colon. Se le parole enzima e molecola sono nuove, Cellule dà una buona base, e l'ultima unità sull'assorbimento è più facile dopo Cuore e sangue, perché i nutrienti lasciano l'intestino nel sangue.
Alla fine
Alla fine saprai seguire il cibo lungo un tubo lungo circa 7.6 metri, nominare gli organi pieni che gli stanno accanto e dire quali cellule dello stomaco producono l'acido. Saprai spiegare che cosa fa la bile ai grassi, come villi e microvilli danno all'intestino tenue circa 200 metri quadrati di superficie, dove va per prima cosa il sangue proveniente dall'intestino e perché i grassi passano per i vasi chiliferi.
- 1Una mappa dell'apparato digerenteIn una persona viva il tubo digerente è un unico condotto lungo circa 7.6 metri, dalla bocca all'ano.
- 2Bocca, denti e deglutizioneLe ghiandole salivari producono circa 1–1.5 litri di saliva al giorno, composta per il 99.4% da acqua.
- 3Lo stomacoUno stomaco vuoto è grande circa quanto un pugno, ma può dilatarsi fino a contenere circa 4 litri di cibo e bevande.
- 4Fegato, pancreas e cistifelleaIl fegato produce circa un litro di bile al giorno e il pancreas più di un litro di succo pancreatico.
- 5Intestino tenue e crassoPieghe, villi e microvilli ampliano la superficie assorbente dell’intestino tenue. Una stima morfometrica del 2014 l’ha valutata intorno a 30 metri quadrati.
- 6Molecole, assorbimento e come li abbiamo scopertiOgni giorno il tubo digerente gestisce fino a 10 litri di cibo, bevande e succhi, ma meno di un litro raggiunge l'intestino crasso.
Questo è materiale didattico su come è fatto e come funziona il corpo. Non è un consiglio medico e non serve a diagnosticare o curare nessuno.
Fonti di questo corso (5)
- OpenStax Anatomy and Physiology 2e, 23.1 Overview of the Digestive System, 23.3 The Mouth, Pharynx, and Esophagus, 23.4 The Stomach, 23.5 The Small and Large Intestines, 23.6 Accessory Organs in Digestion: The Liver, Pancreas, and Gallbladder, 23.7 Chemical Digestion and Absorption: A Closer Look (openstax.org/books/anatomy-and-physiology-2e)
- NIH NIDDK "Your Digestive System & How It Works" (niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/digestive-system-how-it-works)
- history: Britannica "William Beaumont", NCBI Bookshelf NBK459 (Beaumont, 1833 book, 238 experiments)
- PMC6172101 (Beaumont papers, 1822 fistula)
- NobelPrize.org 1904 (Pavlov, Nobel lecture page) and 2005 press release (Marshall and Warren, Helicobacter pylori)
Consultato il: 2026-10-17